Grill Blanc

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Grill Blanc

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144 en stock

Grill Blanc – Domaine Mas Cristine

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Grill Blanc est issu du Mas Cristine, un délicieux Côtes du Roussillon. Une cuvée exclusive dénichée pour vous cet été ! Un rapport qualité priux exceptionnel, dont vous ne vous passerez qu’une fois le soleil d’été couché, mi octobre au plus tôt !

Mas Cristine, c’est l’histoire de deux hommes, Philippe Gard et Andy Cook qui réalisent leur rêve d’enfants en devenant vignerons dans ce lieu en perdition – y travailler est devenue mission impossible tellement le travail de la terre, ou plutôt de la roche, y est dur. Le sol, ici, se pioche ! Et peu d’hommes aujourd’hui acceptent ce travail laborieux.

Ce vin aux multiples facettes et donc cépages nous régale : grenache gris, grenache blanc, macabeu, roussanne, vermentino et carignan gris. Il accompagnera parfaitement une belle journée ensoleillée.

Ses arômes d’agrumes et ses notes de fruits à chair blanche apportent une étonnante fraicheur. S’ajoute à celle-ci une certaine minéralité et une belle longueur en bouche. Grillades de poissons , de calamars, pour l’apéritif, vos salades d’été et même vos plateau de fromages secs affinés seront ses meilleurs compagnons. Belle découverte à partager entre amis.

Une pépite à ne pas manquer !

P.S : pour les curieux, n’hésitez pas à aller voir son frère : Grill Rouge.

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Description

Regardez un peu par la ! Voici une superbe recette qui accompagnera parfaitement votre Grill Blanc:

LES SAINT JACQUES – EN CÉVICHÉ, AUX AGRUMES, COPEAUX DE BETTERAVES CHIOGGIA

 

•Recette pour 4 personnes

•Préparation : 30 min

•Difficulté de la recette : Très Facile

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  1. 12 noix de coquille st jacques
  2. 8 gr de citrus caviar (ou pulpe de citron)
  3. 1 œuf dur
  4. Ciboulette
  5. 1 pincée de piment d’espelette
  6. Fleur de sel
  7. 8 cl huile d’orange
  8. 8 cl huile de citron
  9. 2 cl réduit de jus d’orange
  10. 2 cl de citron
  11. 1 barquette de pousses de betterave
  12. 300 gr de betterave chioggia striée (ou normale crue)
  13. Vinaigre balsamique 25 ans d’âge
  14. 1 citron bio

 

MANIPULATIONS

Voici une recette très facile
Couper les noix de Saint Jacques en lamelles régulières et les réserver au frais sur une assiette filmée.
Mélanger les huiles d’agrumes, le jus d’orange et le jus de citron.
Puis assaisonner de la moitié de vinaigrette d’agrumes, saupoudrer de piment d’Espelette, de fleur de sel et de ciboulette finement ciselée, poser sur chaque lamelle délicatement l’œuf dur et haché très fin, (le blanc séparé du jaune).
Rajouter un peu de citrus caviar (mais attention, très peu, c’est très puissant et risque de dénaturer le goût du plat).
Disposer les lamelles assaisonnées entre deux lamelles de betterave taillées très finement et découpées à l’emporte pièce.
Ajouter les pousses de betterave, quelques gouttes de balsamique et le reste de la vinaigrette d’agrumes.
Râper un peu de zeste de citron frais par-dessus.

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